| 详细参数 | |||
|---|---|---|---|
| 品牌 | 瑞普,金丹 | 型号 | 食品级 |
| 类型 | 营养增补剂 | 产品名称 | 乳酸钙 |
| 分子式 | C6H10CaO6,5H20 | 相对分子质量 | 308.3 |
| 主要成分 | 乳酸钙 | 有效物质含量 | 99% |
| 主要用途 | 营养增补剂 | 性状 | 白色粉末 |
| 灼烧残渣 | ≤0.1% | 干燥失重 | ≤4.5% |
| 熔点 | 有 | 细度 | 过80-100目 |
| 重金属含量（Pb计） | ≤0.005% | 包装规格 | 25千克/桶 |
| 储存方法 | 贮存于干燥,洁净的阴凉处 | 保质期 | 12个月 |
| 产地 | 河南郑州 | ||
【产品名称】乳酸钙
【产品型号】食品级
【包 装】25公斤牛皮纸袋装（内衬聚乙烯袋）
【性 状】白色粉末
【分 子 式】C6H10CaO6·5H20
【分 子 量】308.3
乳酸钙的吸收率较高，人体耐受性极高，其风味平和，溶解性好，吸收好，可以广泛应用于食品、饮料、YI YAO等行业，还适用于食品的强化，现在较多的是作为一种强化钙源加入乳制品中。
【乳酸钙用量】:
1、依据GB2760、GB14880和ADI标准
2、FAO/WHO(1984)果酱和果冻，橘皮果冻，使PH值保持在2.8～3.5，200 mg/kg(以Ca计)；番茄罐头，800 mg/kg(丁状或片状)，450 mg/kg(整装)(以Ca计)；葡萄柚、青豆、草莓、水果色拉等罐头350 mg/kg(以Ca计)，酸黄瓜250 mg/kg；冷饮、食用酪蛋白酸盐，按GMP。
3、作为钙的强化剂，可用于面包、其他糖食制品、小麦粉、调制奶粉、豆腐、发酵豆腐、腌菜等。其吸收率是钙剂中的突出的。
【产品特色】乳酸钙的优势在于溶解度大，在常温下溶解度在5%左右，溶解后呈澄清透明溶液，在热水中溶解迅速，一般饮品中可以用到乳酸钙。
【制法】在合成乳酸中用碳酸钙或氢氧化钙中和，趁热过滤，结晶并精制而得。
质量指标：GB 1886.21-2016
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项 目 |
指 标 |
项 目 |
指 标 |
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含量(以干基计) % |
98.0～101.0 |
水溶解试验 |
合格 |
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加热减重(5水) % |
22.0～27.0 |
游离酸和游离碱 |
合格 |
|
+挥发性脂肪酸试验 |
合格 |
砷含量 |
≤2ppm |
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镁及碱金属 % |
≤1 |
铅含量 |
≤10ppm |
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氯化物 % |
≤0.05 |
重金属 |
≤20ppm |
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硫酸盐 % |
≤0.075 |
铁盐 |
≤50ppm |
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氟化物 % |
≤0.0015 |
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1、乳酸钙在食品行业的用途
(1)乳酸钙适于强化各种饮料等，特别提出的是乳酸钙由于溶解性好，容易形成均一的凝胶化，常用作凝胶化剂；
(2)L-乳酸钙主要用于食品添加剂，补充人体缺钙，面包、糕点等缓冲剂、膨松剂，补钙剂。
2、乳酸钙在农产品及农业上的用途：
(1)乳酸钙用于鱼类和禽类养殖增加钙质。
(2)L-乳酸钙也是饲料添加剂，可增加牛奶产量，降低鸡蛋破壳率，促进幼畜生长。
【用途】：营养增补剂、酸度调节剂、抗氧化剂、乳化剂、稳定剂和凝固剂、增稠剂。
【产品贮存】乳酸钙贮存于干燥、洁净的阴凉处。保质期12个月。
