| 详细参数 | |||
|---|---|---|---|
| 品牌 | 华阳 | 型号 | 食品级 |
| 类型 | 营养强化剂 | 产品名称 | L-谷氨酸 |
| 分子式 | C5H9NO4 | 相对分子质量 | 147.13 |
| 主要成分 | L-谷氨酸 | 有效物质含量 | 99.3% |
| 主要用途 | 营养增补剂,鲜味剂 | 性状 | 白色结晶性粉末 |
| 灼烧残渣 | ≤0.1 | 干燥失重 | ≤0.1% |
| 熔点 | 160℃ | 细度 | 过60目 |
| 重金属含量（Pb计） | ≤0.002% | 包装规格 | 25千克/袋 |
| 储存方法 | 贮存于干燥,洁净的阴凉处, | 保质期 | 两年 |
| 产地 | 河北 | ||
【产品名称】L-谷氨酸
【产品分子式】C5H9NO4
【产品分子量】147.13
【产品英文】L-glutamic acid
【产品别名】L-2-氨基戊二酸、L-α-氨基戊二酸
【产品性状】
L-谷氨酸为白色结晶性粉末、几乎无臭 , 有特殊滋味和酸味。 224 度 ~225 度分解。饱和水溶液的 PH 值约 3.2 。难溶于水，实际不溶于乙醇和、极易溶于甲酸。溶解度（；0.72(20 度 ) ，1.51(40 度 ) ，3.17(60 度 ) ，6.66(80 度 ) 。
【产品作用】
1、L-谷氨酸在食品工业方面：用作代盐剂、营养增补剂、鲜味剂（主要用于肉类、汤类和家禽等）。如用于方便食品的肉汤和汤类，10g/kg 。用于饮料、焙烤制品、肉、肉香肠、乳及乳制品、调味剂、谷类制品、用量 400mg/kg 。用作营养增补剂，限量 12.4%( 以食品中蛋白质的总量计 ) 。可用作虾、蟹等水产罐头中产生磷酸铵镁结晶的防止剂，用量 0.3%~1.6% 。 L －谷氨酸单钠盐（ MSG 俗称 “ 味精 ” ）具有强烈的肉类鲜味，是除食糖和食盐之外世界消费量多的一种调味剂。特别是在 PH 值为 6~7 时， MSG 全部解离，呈味强。广泛用于烹饪和食品加工。一般用量为 0.2%~0.5% 。人均日允许摄入量不超过 6g/d 。 L-谷氨酸盐酸盐用于改善啤酒的苦味，也可用作代盐剂、营养增补剂、增香剂。
2、在工业方面： L －谷氨酸是非必需氨基酸，它在体内代谢。容易失去氨基，与酮酸发生转移反应，能合成其它氨基酸。食用后有 96%L －谷氨酸可被体内吸收，因此可作为营养增补剂 。
【产品贮存】L-谷氨酸贮存于干燥、洁净的阴凉处。保质期两年。