| 详细参数 | |||
|---|---|---|---|
| 品牌 | 兄弟,新发 | 型号 | 食品级 |
| 类型 | 营养强化剂 | 产品名称 | 维生素B1 |
| 分子式 | C12H17ClN4OS.HCl | 相对分子质量 | 300.81 |
| 主要成分 | 维生素B1 | 有效物质含量 | 99% |
| 主要用途 | 营养增补剂 | 性状 | 白色结晶性粉末 |
| 灼烧残渣 | ≤0.1 | 干燥失重 | ≤5.0 |
| 熔点 | 有 | 细度 | 过60目 |
| 重金属含量（Pb计） | ≤20ppm | 包装规格 | 25千克/箱 |
| 储存方法 | 贮存于干燥,洁净的阴凉处, | 保质期 | 三年 |
| 产地 | 山东 | ||
【维生素B1用途】营养增补剂；可添加于白米、小麦粉、面包、面条、酱油、乳制品、人造奶油、糕点、清凉饮料、果酱，健康营养品，婴幼儿食品，固体饮料，乳制品，方便食品，膨化食品，调味品，中老年食品，烘焙食品，休闲食品，冷食冷饮等。
用量：谷类及其制品、饮料、乳及乳饮料、饮液3-5；婴幼儿食品4-8；配制酒1-2；即食早餐谷类食品7.5-17.5；果冻10.-7.0；果汁（果味）型饮料2-3；可可粉及其他口味营养型固体饮料10-22；胶基糖果16-33；豆浆；豆奶1-3。
【性状】维生素B1易溶于水，外观为白色结晶性粉末，纯品无臭，有苦味。
干燥状态下于空气中稳定，遇紫外线分解。易溶于水，溶于乙醇、甘油和丙二醇。不溶于苯。可1:1溶于水，溶于乙醇、甘油，1%水溶液pH为3.13，水溶液于pH2～4时加热亦较稳定，一般在空气中可迅速吸水4%，并因吸湿而缓慢分解着色，遇紫外线则分解。此外，在较高pH下遇亚硫酸盐和亚硫酸氢盐会迅速降解。因此，在使用这些化合物作为防腐剂的食品，如肉糜，B1损失较大。
【质量指标】（GB14751-2010）
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项目 |
指标 |
项目 |
指标 |
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含量(干基) % |
98.5～101.5 |
灼烧残渣% |
≤0.1 |
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溶液的呈色 |
合格 |
硝酸盐% |
合格 |
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干燥失重% |
≤5.0 |
酸碱度（PH） |
2.7～3.4 |
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重金属 |
≤20ppm |
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【其他指标】
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细度 |
100%过20目 80%过100目 |
包装规格 |
25公斤/纸桶 |
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保质期 |
三年 |
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【适用说明】商业上一般为盐酸硫胺素或硝酸盐硫胺素，前者更易潮解，稳定性也较差。它们可适用于面粉、大米、面条、固体饮料、即食谷物类制品等食品的强化。强化时B1:B2:B6=1:1:1为科学配比。我国儿童、青少年普遍缺乏，成人缺乏情况并不严重。但近年随着精米的广泛使用，在城市B1缺乏有扩大之趋势。国内现用于食品行业作为营养强化剂的品种主要是盐酸硫胺。
【产品名称】维生素B1（盐酸硫胺素）【产品分子式】C12H17ClN4OS.HCl
【产品分子量】300.81 【产品别名】盐酸硫胺
【产品贮存】维生素B1贮存于干燥、洁净的阴凉处。保质期36个月。