食品级N-乙酰-L-亮氨酸食品添加剂原料 N-乙酰-L-亮氨酸高含量氨基酸

N-乙酰-L-亮氨酸 
N-乙酰-L-亮氨酸(N-Acetyl-L-leucine)    
CAS: 1188-21-2   

化学式: C8H15NO3 

溶解度 DMSO (微溶)，乙醇 (微溶)，水 (微溶，加热)

N-乙酰L-亮氨酸基本信息介绍：

物化性质：外观与性状：白色结晶粉末

密度：1.069g/cm3

熔点：187-190 °C(lit.)

沸点：369.7oC at 760mmHg

闪点：177.4oC

折射率：-22 °C

水溶解性：0.81 g/100 mL (20 oC)

分子结构数据：

1、 摩尔折射率：44.21

2、 摩尔体积（cm3/mol）：161.9

3、 等张比容（90.2K）：400.0

4、 表面张力（dyne/cm）: 37.2

5、 极化率：17.52

计算化学依据：

1、 疏水参数计算参考值（XlogP）：0.5

2、 氢键供体数量：2

3、 氢键受体数量：3

4、 可旋转化学键数量：4

5、 互变异构体数量：2

6、 拓扑分子极性表面积（TPSA）：66.4

7、 重原子数量：12

8、 表面电荷：0

9、 复杂度：177

10、 同位素原子数量：0

11、 确定原子立构中心数量：1

12、 不确定原子立构中心数量：0

13、 确定化学键立构中心数量：0

14、 不确定化学键立构中心数量：0

15、 共价键单元数量：1

乙酰-L-亮氨酸是一种氨基酸衍生物。它是由L-亮氨酸与乙酰化剂反应得到的化合物。N-乙酰-L-亮氨酸是一种白色结晶粉末，可溶于水和醇类溶剂。它在中性和弱碱性条件下稳定，但在强酸性条件下会水解。 

N-乙酰-L-亮氨酸在食品和医YAO领域有多种应用。在食品中，它常被用作增加食品的味道和口感的添加剂。在医YAO领域，N-乙酰-L-亮氨酸具有抗氧化、抗yan和刺激胶原蛋白合成的作用，因此被用于生产美容和护肤产品。 

制备N-乙酰-L-亮氨酸的常见方法是通过将L-亮氨酸与适当的乙酰化剂（如yi酸肝)在碱性条件下反应。该反应通常在室温下进行。

包 装：1kg/铝箔袋，25kg/纸板桶(内用双层塑料袋，外套纸板桶)。保质期：12个月